Ils ont lieu chaque année sur les mois de novembre, décembre, janvier et février. C'est au travers de 4 séances très appréciées par un nombre croissant d’amateurs, que nos œnologues Guy PERRIOLAT (sommelier-conseil et enseignant à l'Université de Suze la Rousse) , ainsi que Guillaume REYNAUD (sommelier-conseil) se partageront l'initiation des 4 groupes (environ 75 personnes) à la connaissance et la consommation "éclairée" du vin, en deux formules différentes: "initiation" ou "perfectionnement". Le coût des 4 séances est de 120€ + 10€ d'adhésion au club
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2018/2019 - 2017/2018 - 2016/2017 - 2015/2016 - 2014 2015 - 2013/2014 - 2012/2013 - 2011/2012 - 2010/2011 - 2009/2010 - 2008/2009 - 2007/2008 - 2006/2007 - 2005/2006
Programme des séances d'initiation
2019 / 2020
1ère Séance : Les cépages
- Analyse sensorielle. Principe de la dégustation. Initiation à la dégustation
- Partie pratique : reconnaissance des arômes et des saveurs de base
- Le raisin, la maturité, composition
- Dégustation de 5 différents vins de cépage:
2 blancs 3 rouges: Malbec - Sauvignon - Syrah - Pinot noir - Merlot - Viognier
2ème Séance : Les grands styles de vins blancs
- Vinification : pressurage, débourbage, fermentation alcoolique
- Elevage : fût, bâtonnage, fermentation malo-lactique
- Dégustation de 5 différents vins blancs:
Petit Chablis 2018 - Côtes de Gascogne 2018 – Sancerre 2016 – Pinot Gris 2017 Languedoc 2017 – Saint-Péray
3ème Séance : Les grands styles de vins rouges
- Vinification : traditionnelle, pigeage …
- Elevage : fermentation malo-lactique, fût, préparation à la mise en bouteille
- Dégustation de 5 différents vins rouges :
Bandol – Haut-Médoc – Bergerac – Maranges – Côtes du Ventoux – Crozes Hermitage
4ème Séance : Les vinifications et vins spéciaux
- Macération carbonique
- Vins effervescents : champagnisation
- Vinification, élevage
- Dégustation de 5 vins:
Pineau des Charentes – Monbazillac – Crémant Rosé de Bourgogne - Clairette de Die – Banyuls – Beaune de Venise
Programme des séances de perfectionnement 2019 / 2020
1ère Séance : Chardonnay du monde (par Guy Perriolat)
2ème Séance : Univers du Whisky (par Guillaume Reynaud)
3ème Séance : Croisière autour de la méditerranée (par Guy Perriolat)
4ème Séance : Concours à l'aveugle... (par Guillaume Reynaud)
