Bonjour à toutes et à tous,
La crise sanitaire nous a trop longtemps tenu éloignés les uns des autres, mais l'embellie actuelle nous permet enfin d'envisager le retour vers une vie plus normale😄.
Nous avons donc planifié, avec Guy Perriolat et Guillaume Reynaud, les séances de dégustation dont vous trouverez les thèmes retenus, les dates, et bien entendu les noms des participants ci dessous.
Précisons que la première séance de chaque groupe se déroulera dans la salle Henri Roulle et que nous limitons le nombre de participants à 15 au maximum.
Selon l'évolution de la crise , et si le pass sanitaire est toujours de vigueur d'ici là, nous serons obligés de le demander pour des raisons de sécurité et aussi parce que c'est une des conditions mises par la mairie à l'utilisation de ses infrastructures.
Ils ont lieu chaque année sur les mois de novembre, décembre, janvier et février. C'est au travers de 4 séances très appréciées par un nombre croissant d’amateurs, que nos œnologues Guy PERRIOLAT (sommelier-conseil et formateur à l'Université du vin de Suze la Rousse) , ainsi que Guillaume REYNAUD (sommelier-conseil) se partageront l'initiation des 4 groupes (environ 75 personnes) à la connaissance et la consommation "éclairée" du vin, en deux formules différentes: "initiation" ou "perfectionnement". Le coût des 4 séances est de 120€ + 10€ d'adhésion au club.
Visualiser les photos des séances:
2018/2019 - 2017/2018 - 2016/2017 - 2015/2016 - 2014 2015 - 2013/2014 - 2012/2013 - 2011/2012 - 2010/2011 - 2009/2010 - 2008/2009 - 2007/2008 - 2006/2007 - 2005/2006
Programme des séances d'initiation
2021 / 2022
1ère Séance : Les cépages
- Analyse sensorielle. Principe de la dégustation. Initiation à la dégustation
- Partie pratique : reconnaissance des arômes et des saveurs de base
- Le raisin, la maturité, composition
- Dégustation de 5 différents vins de cépage:
2 blancs 3 rouges: Malbec - Sauvignon - Syrah - Pinot noir - Merlot - Viognier
2ème Séance : Les grands styles de vins blancs
- Vinification : pressurage, débourbage, fermentation alcoolique
- Elevage : fût, bâtonnage, fermentation malo-lactique
- Dégustation de 5 différents vins blancs:
Petit Chablis 2018 - Côtes de Gascogne 2018 – Sancerre 2016 – Pinot Gris 2017 Languedoc 2017 – Saint-Péray
3ème Séance : Les grands styles de vins rouges
- Vinification : traditionnelle, pigeage …
- Elevage : fermentation malo-lactique, fût, préparation à la mise en bouteille
- Dégustation de 5 différents vins rouges :
Bandol – Haut-Médoc – Bergerac – Maranges – Côtes du Ventoux – Crozes Hermitage
4ème Séance : Les vinifications et vins spéciaux
- Macération carbonique
- Vins effervescents : champagnisation
- Vinification, élevage
- Dégustation de 5 vins:
Pineau des Charentes – Monbazillac – Crémant Rosé de Bourgogne - Clairette de Die – Banyuls – Beaune de Venise
Programme des séances de perfectionnement 2021 / 2022
1ère Séance : Vins à bulles (par Guy Perriolat)
2ème Séance : Roussillon (par Guillaume Reynaud)
3ème Séance : Bourgogne du sud (par Guy Perriolat)
4ème Séance : Notion des grands crus de France (par Guillaume Reynaud)
