19^ème salon (2023)
Mathieu Chartron
du restaurant "Chartron" à St Donat

18^ème salon (2022)
M. Richard Rocle
de l'auberge Montfleury à St Germain

17^ème salon (2019)
M. Baptiste Poinot
du restaurant "Flaveurs" à Valence

16^ème salon (2018)
M. Jacques Marcon
du restaurant "Régis et Jacques Marcon" à St Bonnet le Froid

15^ème salon (2017)
M. Stéphane Polly
du restaurant "Le Vivarais" à Vals les Bains

14^ème salon (2016)
M. Sébastien Bonnet
du restaurant "Le Kleber" à Crest

13^ème salon (2015)
M. Olivier Samin
du restaurant "Le Carré d'Aléthius" à Charmes sur Rhône

12^ème salon (2014)
M. Masachi
du restaurant "La Cachette" à Valence

11^ème salon (2013)
Jacques Bertrand
du restaurant "les Cèdres" à Granges les Beaumont

10^ème salon (2012)
Pas de parrain en tant que tel pour cette année, mais un soutien de la part des 3 restaurateurs suivants:
Michel Chabran, Jean-François Chanéac, Olivier Samin

9^ème salon (2011)
Colette Ferrat
Épouse du chanteur qui a tant aimé la vie, le bon vin et l’Ardèche

8^ème salon (2010)
Laurent Blanchon
Chef sommelier au restaurant de Régis et Jacques Marcon "l'Auberge des Cimes" à Saint Bonnet le Froid

7^ème salon (2009)
Odile Mattéi

6^ème salon (2008)

Renée Payan
Directrice de l'université du vin de Suze la Rousse

5^ème salon (2007)

Arnaud CHAMBOST
Président des sommeliers Rhône Alpes, et meilleur ouvrier de France en sommellerie en 2000

4^ème salon (2006)
Maryse ALLAROUSSE (à droite) et Isabelle FORET

3^ème salon (2005)
Michel CHABRAN
Restaurant "Michel CHABRAN" à Pont de l'Isère

2^ème salon (2004)
Anne-Sophie PIC
Restaurant "PIC" à Valence

1^er salon (2003)
Jacques POURCEL
Restaurant "Le Jardin des Sens" à Montpellier